Najlepsze potrawy do piwa
Getty Images
Parowanie potraw i piwa typu Slam Dunk
Samantha Leffler 22 marca 2019 Udostępnij Tweet Trzepnięcie 0 akcjiBądźmy szczerzy, nie wszystkie duety piwne i kulinarne są sobie równe. Oznacza to, że niektórzy piwowarzy lepiej łączą się z określonymi potrawami. A nie ma lepszego czasu niż March Madness, aby upewnić się, że twoje piwo i duety kulinarne są na miejscu. I nie, nie mówimy tylko o otwieraniu puszki Bud Light, wyjmowaniu talerza precli i chipsów i nazywaniu go dniem.
ZWIĄZANE Z: Dziwne piwa
Zamiast tego, duże gry sportowe wymagają kilku podwyższonych par piwa i przekąsek, które sprawią, że twoja grupa przyjaciół będzie wracać po coś więcej niż tylko punktację. Dlatego skonsultowaliśmy się z autorami książek kucharskich, szefami kuchni, barmanami i ekspertami od piwa, aby dowiedzieć się, jak idealnie połączyć cold brew z odpowiednimi daniami w sposób podkreślający smaki obu produktów.
IPA
Pizza
Podstawowy element gry w piłkę nożną jest tak uwielbiany jak hamburgery i psy, więc równie dobrze możesz się nauczyć, co z nim pić. Jason McAdam, założyciel Burnside Brewing Company, mówi, że klasyczne pale ale w stylu północno-zachodnim, takie jak jego Burnside IPA, to pewny zakład. Ma idealną ilość chmielu i słodu do dżemu ze wszystkimi składnikami i siekania tłuszczu ze standardowego ciasta.
Ser
GettyImages Jeśli sięgasz po ser do przekąsek, Steve Jones z Portland’s Cheese Bar and Chizu radzi sięgnąć również po klasyczne IPA, ponieważ świetnie pasuje do sera cheddar (szczególnie ostrzejszego). IPA są duże i chmielowe, mówi Jones. Cheddar jest taki sam ze swoimi asertywnymi smakami, więc może wisieć z IPA.
sernik
Kto powiedział, że nie można łączyć piwa z czymś słodkim? Jeśli sernik to sposób na zakończenie posiłku, wypróbuj jedną z dwóch opcji. Aby uzupełnić bogatą konsystencję i smak deseru, Jones lubi coś słodowego i słodkiego z dużym kręgosłupem, jak 6 Hop IPA firmy Rogue. Lub zastanów się nad wyborem piwa, aby odegrać smak polewy owocowej sernika. Jeśli masz na przykład wiśnię, czerwone piwo Flanders może być naprawdę zabawne, aby kontrastować tartę ze śmietaną.
Putin
Ri Ra | James Sawyer, szef kuchni Ri Ra w Las Vegas, sugeruje połączenie frytek z mięsnego sera z Lagunitas IPA. Jak wyjaśnia, An India pale ale jest dobrym uzupełnieniem irlandzkiego poutine ze względu na wyższy poziom chmielu i nasycenia dwutlenkiem węgla, które oczyszczą paletę sera i irlandzkiego sosu curry.
Pilsners
Deviled Eggs
Prowadzący bar w dzielnicy District w Los Angeles, Tony Gonzales uwielbia serwować w restauracji pikantne jajecznice tamari z ostrym piwem. Smog City Little Bo Pils to ostry pilzner, który ma odrobinę nadziei, aby tańczyć z przyprawami z kimchi i solą z tamari. Szczerze mówiąc, każde inne piwo byłoby zbyt ostre i obezwładniające [danie].
Delikatesy
GettyImages Ben Edmunds, Brewmaster w Breakside Brewery, powtarza sentyment wielu mężczyzn: Połóż przede mną prawie każdą wędlinę, a jestem szczęśliwym człowiekiem. Ale zamiast wina spróbuj orzeźwiającego Pilsnera. Klasyczne niemieckie pilznerze są jasne, chmielowe i spritowe. Z łatwością przebijają tłustość wędlin, a słoność potraw podkreśla pikantny europejski smak chmielu w piwie. Edmunds jest szczególnie lubiany przez Breakside's Pilsner i Fat Head's Gudenhoppy Pils.
Pikantne Ciasta Krabowe
Szef kuchni Vito Gnazzo z południowo-włoskiej restauracji Il Gattopardo w Nowym Jorku przygotowuje doskonałe danie z ciasta krabowego, które idealnie komponuje się z lżejszym piwem, takim jak pilsner. Wyjaśnia, że pikantna goryczka chmielu sprawia, że jest to naturalny styl piwa do ciast krabowych i owoców morza w ogóle. Możesz też zdecydować się na Hefeweizen, czyli piwo o cierpkim smaku. Zawsze będziesz chciał tej cytrynowej cierpkości ze swoim krabem.
Placki z krewetkami i dorszem
Halifax Podobnie jak szef kuchni Gnazzo, szef kuchni Seadon Shouse z Halifax w Hoboken w stanie New Jersey najlepiej komponuje pary owoców morza z lżejszym piwem. Mówiąc dokładniej, lubi podawać placki z krewetkami z pilznerem lub saisonem. Solony dorsz i biała soja nadają tym plackom przyjemny słony smak, mówi, zwracając uwagę na to, że słony smak zostałby uzupełniony o lżejszy napój.
Namiar
Sushi
Ze względu na jego delikatne smaki, jasne piwo powinno uzupełniać (a nie konkurować) z sushi. McAdam poleca jasne piwo jasne. Dlaczego? Czystość lagera jest słodka i nieinwazyjna, co dobrze komponuje się ze wszystkimi daniami z oceanu i nie pozostawia przytłaczającego wrażenia na języku.
ZWIĄZANE Z: Najlepsze beczki piwa
Skrzydełka
Dieta kolesia Blogerka kulinarna i szefowa kuchni Serena Wolf, której debiutancka książka kucharska, The Dude Diet, jest pełna lżejszych wersji klasyków z dnia gry, jest profesjonalistą w łączeniu smacznych potraw z cold brewskis. Sugeruje jedzenie pikantnych imbirowych skrzydełek z lżejszym lagrem w dłoni, aby idealnie złagodzić ciepło.
Makaron
Jeśli kopiesz ziołowe sosy do swoich makaronów, Alex Ganum, właściciel i piwowar Upright Brewing, poleca niemieckie pilzery i lagery do tych lżejszych dań, ponieważ zazwyczaj mają przyjemną goryczkę, która dobrze komponuje się z delikatną goryczką ziół.
Stouts
Czekolada
GettyImages McAdam zaleca sięgnięcie po Imperial Stout, którego duża czekolada i nuty pieczenia dobrze komponują się z czekoladą. Ponadto, wysokooktanowy (określany również objętościowo alkoholem lub ABV) przecina oleistą teksturę brązowego złota.
Krokiety Ham-Brie
Połączyłbym pieczonego stouta z browaru Asbury Park z krokietami z szynką i serem - mówi Josh Sauer, szef kuchni w restauracji Avenue w Long Branch w stanie New Jersey. Smaki słodowe w piwie miałyby przeciwstawić się tłustym, maślanym, słonym i kremowym smakom i konsystencjom, które mają do zaoferowania krokiety.
ZWIĄZANE Z: Kombinacje piwa i dipów
Inne piwa
Sałatka
Rozważając połączenie piwa z sałatką, weź pod uwagę cechy swojego ulubionego winegret. Niezależnie od tego, czy jest słodki, czy pikantny, dressing zawsze ma pikantną i cierpką podstawę. - Znajdź cierpkie piwo owocowe, które naśladuje jasność winegret - mówi Tydzień piwa w Portland założyciel Ezra Johnson-Greenough, który do ulubionych zalicza Festina Peche z Dogfish Head.
stek
GettyImages McAdam zdecydowanie woli popijać Flanders red ale z dużym, obfitym, pełnym smaku stekiem. Belgijska eksplozja słodu i lekko kwaśny smak dobrze komponują się z pikantnym, ironicznym smakiem przepysznie przygotowanej wołowiny.
Z dodatkowymi raportami Katie Chang
Możesz też kopać:
- Najlepsze przepisy na Super Bowl na Twój Instant Pot
- Co jeść i pić podczas randki z Netflix
- Przewodnik dla dżentelmenów do picia Digestifs