Jak pić koniak

GettyImages

Jak wybierać, pić i rozmawiać o koniaku jak prawdziwy koneser

Zespół redakcyjny AskMen dokładnie bada i recenzuje najlepszy sprzęt, usługi i zszywki na całe życie. AskMen może otrzymać zapłatę, jeśli klikniesz łącze w tym artykule i kupisz produkt lub usługę.


Wydaje się, że istnieją dwa rodzaje pijących koniak. Pierwsza: starzy mężczyźni, którzy popijają czysty koniak, najprawdopodobniej w bibliotece lub na studiach w trzyczęściowym garniturze i palą fajkę. Drugi to raperzy, którzy napisali całe piosenki o swojej miłości do Henny. Prawdopodobnie w tym miejscu spada wiedza większości ludzi na temat koniaku.





Na początek Cognac to brandy wyprodukowana w regionie Cognac we Francji i leżakująca przez co najmniej dwa lata. Chociaż technicznie jest to wino destylowane, koniak zwykle występuje w ponad 40% i ma bogate, słodkie nuty wanilii i karmelu.

Jednym z powodów, dla których Cognac jest tak uwielbiany przez wszystkich, od raperów po Twojego dziadka, jest to, że jest to wszechstronny duch, który dobrze komponuje się zarówno samodzielnie, jak i w różnych koktajlach. Pomyśl o tym bardziej jak o brązowym spirytusie niż o winie destylowanym. Jak mówi z pochwałą Scott Stroemer, główny barman Pacific Standard Time, to nie jest bourbon. Brzmi dość łatwo, ale cały czas to widzę. Bardziej wytrawne, subtelniejsze smaki, wykończenie beczek, które przynoszą inne smaki (w tym sherry i porto) oraz jasne nuty owocowe. wstrząśnięte koktajle z limonką i odrobiną cukru potęguje te nuty. Mówiąc najprościej, jest to duch, który zasługuje na miejsce w Twoim domowym barze, czy to na koktajle, czy na łyk po kolacji.

Niezbędniki:

Na początek przejrzyjmy najważniejsze fakty dotyczące koniaku.

  1. Koniak można produkować tylko w sześciu regionach, z których wszystkie otaczają miasto Cognac. Regiony te to Grand Campagne, Petit Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois i Bois Ordinaires.
  2. Koniak musi być zrobiony z jednego (lub kombinacji) trzech białych winogron: Ugni Blanc, Folle Blanche i Colombard
  3. Francuzi nazwali spirytus Cognac, z którego jest zrobiony Brandy czyli woda życia
  4. Żaden koniak nie może być zrobiony z winem z dodatkiem siarczynów
  5. Winogrona zbiera się podobnie jak w procesie produkcji wina, ale płyn jest następnie destylowany w miedzianych alembikach, aby uzyskać wyższy dowód. Koniak jest dwukrotnie destylowany, najpierw przez destylację w małych partiach, w wyniku której powstaje brouillis, a następnie po raz drugi w celu wyprodukowania Brandy
  6. Podczas gdy ten Brandy jest prawdopodobnie cholernie dobry, większość koniaków to mieszanki, mieszane przez mistrzów mikserów z dziesięcioleciami doświadczenia

Jaka jest różnica między koniakiem a brandy?



Jedną z największych różnic między Cognac a zwykłymi brandy jest bogata historia i historie Cognac. Koniak różni się od innych brandy wspaniałą historią, która go otacza, mówi Nathan O'Neill, kierownik baru hotelu NoMad.Jest bardzo zróżnicowany i zależy od producenta, winogron, z których został wyprodukowany, jego wieku i długości. Koniak wydany w drewnie.

Jak głosi plotka, koniak powstał po raz pierwszy, gdy rolnicy chcieli wzmocnić wino, usuwając wodę, aby lżejsze było przenoszenie go po polach, co czyniło go tańszym i łatwiejszym w transporcie na duże odległości. Koniak istnieje od 1600 roku, podobnie jak wiele znanych Ci marek koniaku. Hennessey, który stanowi ponad 50% całej sprzedaży koniaku w Stanach Zjednoczonych, niedawno obchodził 250. urodziny, a Martell i Remy Martin przekroczyli 300-letni próg.

Chociaż Cognac to Brandy, nie wszystkie brandy to Cognac. Koniak musi spełniać bardzo szczegółowe klasyfikacje, aby spełnić standard Cognac w porównaniu ze standardową brandy, która nie ma wymagań jakościowych. Po pierwsze, koniak musi być produkowany w sześciu regionach Cognac. Po drugie, dojrzewa tylko w beczkach z francuskiego dębu. Koniak musi również spełniać jedną z wyznaczonych klasyfikacji. Na etykiecie najczęściej będziesz widzieć trzy klasyfikacje: VS, VSOP i XO. VS, znany również jako Very Special, oznacza Brandy ma co najmniej dwa lata. V.S.O.P osiąga minimum cztery lata w procesie starzenia i oznacza Very Special Old Pale. X.O., czyli Extra Old, ma co najmniej dziesięć lat, co oznacza, że ​​jest naprawdę dobre. Ponieważ większość koniaku składa się z kilku różnych Brandy klasyfikacja wiekowa pochodzi od najmłodszego wieku Brandy w mieszance.

Jak pić: schludnie



Jeśli pijesz szkocką lub żyto, Cognac jest na twojej drodze na nowy, schludny łyk. Zacznij od XO Cognac. Im starszy koniak, tym bardziej złożone smaki, więc XO dostarczy delikatny, warstwowy koniak. Podawaj bez lodu i wody w temperaturze pokojowej. Zakręć nim, aby lekko się otworzył i ciesz się!

Jak pić: koktajle

Jedną z moich ulubionych części Cognac jest to, że pomimo swojej reputacji wysokiej jakości spirytusu, który najlepiej pije się czysto, Cognac jest również podstawą niektórych naprawdę zabójczych koktajli. W przeszłości brandy były jedną z głównych baz większości koktajli. Chociaż obecnie bardziej prawdopodobne jest, że w większości menu znajdziesz koktajle z whisky lub tequilą, jest kilka koktajli koniakowych, o które zdecydowanie warto zapytać swojego barmana. Zachowaj VS i VSOP Cognac na koktajle - młodszy wiek będzie lepiej grał w koktajlach i będzie tańszy w portfelu.

Szukasz prostszego przepisu? Wymieszaj koniak z odrobiną piwa imbirowego i kostką lodu. To proste, orzeźwiające, a oni wolą swój koniak we Francji.

  • Sidecar: Koniak lśni dzięki likierze pomarańczowemu i soku z cytryny w tym klasycznym koktajlu. To bardzo klasyczny preparat, który pozwala prześwitować duchowi, mówi Nathan
  • Sazerac: Dla fanów Old Fashioned, sub-out whisky żytnią zamiast Cognac. Chociaż może to brzmieć jak riff na klasycznym koktajlu, Cognac Sazerac istnieje od ponad 140 lat
  • W Bubbly: Idealny na uroczystości (lub gorący letni dzień), dodaj do szklanki kostkę cukru i koniak, wymieszaj i nałóż szampanem. To fajny riff na twoich zwykłych bąbelkach

Kup:

Chociaż butelkę koniaku można łatwo wysadzić w górę o kilkaset dolarów, koniak nie musi być rozbijaniem banku. Jesteśmy w świetnym czasie dla koniaku (i większości innych brandy), ponieważ na rynek trafia mnóstwo wyjątkowych małych producentów i niezależnych butelek, mówi Nathan. Chociaż możesz z łatwością wydać ponad 40000 USD na butelkę (nie żart!), Istnieją niedrogie butelki o wartości znacznie poniżej 200 USD, a nawet lepiej, 50 USD.

Pierre Ferrand 1840

Pierre Ferrand 1840 jest prawie złotym standardem koktajlu, mówi Scott. Wyższy dowód, agresywne smaki, świetna cena, światowej klasy producent. Gdybym miał tylko jedną butelkę, to jest to. To zgrywający Sidecar. Nathan zgadza się, mówiąc, że Pierre Ferrand to fantastyczny koniak, który pokazuje prawdziwą dojrzałość winogron, które są podkreślone na nosie i podniebieniu, a podczas mieszania go z koktajlami bardzo dobrze trzyma. Jest butelkowany przy gorącym 45% ABV, więc nie jest dla osób o słabym sercu, ale dobrze się prezentuje zarówno w koktajlach, jak i schludnie.
39,99 USD na Drizly.com

Camus XO Elegance



W wyższej cenie Camus XO jest koniecznością. Butelka kosztuje mniej niż 100 USD i jest tym, co chcesz zachować na specjalne okazje lub na specjalne okazje. Nuty wanilii i karmelu dobrze komponują się z cytrusowymi nutami moreli.
98,00 $ na Drizly.com


AskMen może otrzymać zapłatę, jeśli klikniesz łącze w tym artykule i kupisz produkt lub usługę. Aby dowiedzieć się więcej, przeczytaj naszą pełną Warunki korzystania .