Dlaczego warto pić irlandzką whiskey

Irlandzka whiskey

AskMen

Głębokie zanurzenie się w bogatej historii irlandzkiej whisky

Kaitlyn McInnis 29 kwietnia 2019 Udostępnij Tweet Trzepnięcie 0 akcji

Zespół redakcyjny AskMen dokładnie bada i recenzuje najlepszy sprzęt, usługi i zszywki na całe życie. AskMen może otrzymać zapłatę, jeśli klikniesz łącze w tym artykule i kupisz produkt lub usługę.


Co przychodzi na myśl, gdy myślisz o czystej, świetnej whisky? Dla większości byłaby to starannie postarzana szkocka - dodaj „e” - whisky. Ale nie zawsze tak było. Przed prohibicją królowała irlandzka whisky, znana w Ameryce Północnej i Europie Zachodniej jako najlepszy dostępny spirytus destylowany. Ludziom się to podobało, bo było dobre. To takie proste, Michael Carr, globalny ambasador marki Powers Whiskey, mówi AskMen: „Mieliśmy najlepszą produkcję, używaliśmy najdroższych składników - i mówię o najtańszych irlandzkich whisky po same szczyty”. Nie chcieliśmy iść na skróty.





ZWIĄZANE Z: 5 whisky, które powinieneś po prostu pić prosto

Irlandzka whisky pochodziła bezpośrednio z gorzelni. Wszystkie największe rodziny whisky od Jameson i Powers po Cork Distillery były dumne z tego, że wytwarzały własne whisky bezpośrednio na miejscu. Wielkie marki ze Szkocji? Wszystkie były mieszankami. Według Carra, słynne szkockie marki kupowały mnóstwo różnych whisky ze wszystkich szkockich destylarni i mieszały je w swoją własną mieszankę.

Dopiero kolumny destylacyjne - wynalezione w Irlandii - pojawiły się pod koniec XIX wieku, kiedy szkockie marki whisky zdały sobie sprawę, że mogą zrobić coś znacznie tańszego i ulepszyć whisky, gdy były przy tym. Carr mówi, że wiele whisky pochodzącej z The Highlands nie byłoby postarzanych i byłoby bardzo, bardzo torfowe, a alembiki kolumnowe by ją uspokoiły. Więc nagle masz irlandzką whiskey na półce w Imperium Brytyjskim, która kosztowałaby rękę i nogę, a potem masz coś masowo produkowanego w Szkocji, co jest dziesięć razy tańsze.

WhiskyGettyImages



Na przełomie wieków, gdy tania szkocka stała się bardziej dostępna, irlandzka whisky przestała stanowić sto procent światowego rynku do około pięćdziesięciu procent - i wtedy wybuchła I wojna światowa. Trzeba pamiętać, że głównym rynkiem zbytu irlandzkiej whisky było Imperium Brytyjskie, Irlandia i Ameryka. Niemcy mieli okręty podwodne otaczające Irlandię i nie mogli nic wyciągnąć z wyspy, mówi Carr, Szkocja nie miała tego problemu. Mieli statki płynące do Londynu, więc zaczęli się rozwijać w Londynie.

Pod koniec wojny Irlandia miała ochotę zwiększyć produkcję whisky i ponownie wejść na rynek, ale ponieważ Europa została zdewastowana w następstwie wojny, skupili się na Ameryce - aż do prohibicji kilka lat później. Prohibicja była dla irlandzkiej whisky absolutną katastrofą na dwóch frontach. Przede wszystkim Irlandzkie Stowarzyszenie Pot Still, które było zrzeszeniem dla całej irlandzkiej whisky, zdecydowało, że nie będzie łamać embarga. Ta decyzja nie została podjęta w Szkocji - nie mieli organizacji i nie dbali o przestrzeganie zasad. Szkocja zaczęła eksportować szkocką whisky do Kanady i Meksyku, a potem przedostała się przez granicę Stanów Zjednoczonych - ale oznaczyli ją jako irlandzką whisky, ponieważ mogliby dostać więcej pieniędzy, gdyby pochodziła z Irlandii. Na nieszczęście dla Irlandii jakość podrobionego alkoholu była absolutnym śmieciem, a zła reputacja utknęła.

Do czasu wygaśnięcia zakazu skończyła się również reputacja irlandzkiej whisky - była w absolutnym strzępie. Carr przyznaje. Jedynym sposobem, w jaki można było sprzedawać irlandzką whisky [prawdziwą irlandzką whisky] pod koniec prohibicji, był irlandzki boom na kawę w latach pięćdziesiątych. Kiedy prohibicja wygasła w 1933 roku, Irlandczycy nie mogli nawet spojrzeć na rynek amerykański.



Stamtąd też nie było lepiej. Przez całą II wojnę światową Irlandia przeżywała własne niepokoje społeczne. Pomiędzy zamieszaniem otaczającym Europę a powstaniem wielkanocnym w Dublinie w 1916 r. Destylarnie były prawie niesprawne, a irlandzka whisky naprawdę padała na kolana. Carr mówi, że w latach pięćdziesiątych XX wieku pozostało nam kilka półoperacyjnych gorzelni. W latach sześćdziesiątych Tullamore zniknęło, Kilbeggan zniknęło, Cork radził sobie dobrze, ponieważ miał dobry rynek w Munster, Jameson miał okropne kłopoty, Powers znacznie się zmniejszył, Bushmill został otwarty i zamknięty, otwarty i zamknięty.

ZWIĄZANE Z: Najlepsza whisky na świecie

Tutaj zaczęły się odwracać przypływy. W niezwykle wizjonerskim obrocie wydarzeń, trzej wiodący destylatorzy - Powers, Jameson i Paddy - usiedli w tajemnicy i postanowili zebrać się razem, aby ocalić irlandzką whisky jako całość. Założyli Irish Distillers w 1966 roku i przysięgli odłożyć na bok swoje różnice i zrobić wszystko, co w ich mocy, aby przywrócić przemysł na nogi.

JamesonGettyImages

Wielu ludzi nie zdaje sobie sprawy, że Powers faktycznie kupił Jamesona i Paddy'ego, ponieważ byli wówczas jedynymi w dobrej sytuacji finansowej. W latach 70. przeprowadzili ankietę w Stanach Zjednoczonych, aby zdecydować, którą markę zamierzają promować. Paddy był postrzegany jako zbyt cichy człowiek, Jameson miał dobry rezonans, a słowo Power okazało się jednym z najbardziej znienawidzonych słów w Ameryce. Było to postrzegane tylko jako związek z komunizmem lub rządem amerykańskim, więc gorzelnicy zdecydowali się pójść naprzód w promowaniu Jamesona.

Irlandzka whisky nie byłaby tym, czym jest dzisiaj, gdyby ci wszyscy faceci nie spotkali się. Byli tacy odważni. Zmierzał na południe, a łącząc się i zostając Irish Distillers, mogliby powoli, ale pewnie rosnąć, Denis O'Reilly, potomek rodziny Powersów, mówi AskMen, Mój wujek Frank faktycznie oddał swoje biura Jamesonowi, a potem stworzył kolejną decyzję kilka lat później o budowie nowej gorzelni dla Jameson. Całkowicie wzięli drugie skrzypce, aby pomóc irlandzkiej whisky jako całości w rozwoju.



Obecnie irlandzka whisky, zwłaszcza Jameson, ma wyraźnie pozytywne skojarzenia z Irlandią, ale nadal jest w dużej mierze pomijana na korzyść szkockiej whisky ze względu na jej skalistą reputację sprzed lat. Wydaje nam się, że starannie postarzana irlandzka whisky zasługuje na pierwsze miejsce na Twoim barze barowym, nie tylko ze względu na bogatą historię i inspirującą wytrwałość, ale także ze względu na cudownie łagodny smak (irlandzka whisky musi być destylowana w drewnianych beczkach minimum trzy lata, co czyni go znacznie mniej burzliwym niż jego szkocki odpowiednik).

Oto kilka naszych ulubionych irlandzkich whisky - od popijanych materiałów z najwyższej półki po te, z których robione są shoty.

Zasila rezerwat John’s Lane

Powers Whiskey

Powers John’s Lane Reserve jest przeznaczony do popijania i przyjemności. Pikantna whisky jest doskonałym odzwierciedleniem tradycyjnego irlandzkiego destylatu destylowanego. Jego mocny smak wynika w dużej mierze z faktu, że dojrzewa w beczkach po burbonie i po sherry. Miękki, aksamitny posmak w ustach będzie miłą niespodzianką dla każdego, kto zwykł pić szkocką whisky w tym samym wieku.
Od 59,77 USD na Drizly.com

Powers Three Swallow Reserve

rezerwować

Powers Three Swallows Reserve jest wytwarzany w Single Pot Still ze słodowanego i niesłodowanego jęczmienia, a następnie potrójnie destylowany. Odrodzenie podobnej whisky ze starej destylarni w Dublinie, Three Swallows jest wyluzowane i zrelaksowane, z nutami dębu i słodkich przypraw.
Od 41,99 USD na Drizly.com

Jameson Irish Whiskey

Jameson

Prawdopodobnie jedna z najbardziej rozpoznawalnych whisky na świecie, Jameson jest świetną opcją do mieszanych drinków, świątecznych shotów lub samodzielnego popijania. Z nutą wanilii i świeżych ziół, ta mieszana irlandzka whisky jest wspaniałym wprowadzeniem do irlandzkiego trunku.
Od 16,99 USD na Drizly.com

Możesz też kopać:


AskMen może otrzymać zapłatę, jeśli klikniesz łącze w tym artykule i kupisz produkt lub usługę. Aby dowiedzieć się więcej, przeczytaj naszą pełną Warunki korzystania .